KIAT MEMILIH JAJANAN DAN MAKANAN SEHAT

Kebanyakan anak sangat tergoda dengan makanan yang berwarna mencolok atau bentuknya menari, tapi ternyata makanan tersebut tidak aman. Lalu bagaimana memilih makanan dan jajanan yang sehat? Di Indonesia, pada umunya makanan dapat dengan leluasa beredar dan dijual tanpa melalui kontrol keselamatan. Hal ini membuat masih lebih 70% makanan yang dijual dihasilkan oleh produsen yang masih tradisional, yang dalam proses produksinya masih jauh dari standar kesehatan dan keselamatan, sehingga kasus keracunan makanan meningkat.  “jangan faslitasi anak untuk membeli jajan-jajanan yang tidak sehat. Kadang perlu kejam terhadap anak tetapi demi kepentingan anak”, kata Chandra irawan, pakar kimia pangan dan gizi dari akademi kimia analisis bogor.

Berikut kiat aman memilih makanan yang diberikan oleh candra.

1.      Amati warnanya, mencolok atau tidak.

Amati apakah makanan tersebut memiliki warna yang mencolok atau jauh berbeda dari warna aslinya. Snack, kerupuk, mie, es krim yang berwarna terlalu mencolok ada kemungkinan sudah di tambahi zat pewarna.

2.      Cicipi rasanya

Biasanya lidah cukup jeli untuk membedakan mana makanan yang aman atau yang tidak aman. Makanan yang tidak aman umumnya berasa tajam, misalnya sangat gurih dan tenggorokan gatal.

3.      Baui aromanya

Bau apek atau tengik pertanda makanan tersebut sudah rusak atau terkontaminasi oleh mikro organisme.

4.      Amati komposisinya

Bacalah dengan teliti apakah makanan mengandung bahan-bahan makanan tambahan yang berbahaya dan bisa merusak kesehatan.

 5.      Pastikan kwalitasnya

Perhatikan kwalitas makanan, apakah masih segar atau sudah berjamur yang bisa membuat keracunan. Makanan yang sudah berjamur merupakan proses tidak berjalan dengan baik atau sudah kadaluarsa.

6.      Terdaftar di BPOM

Bila hendak membeli makanan impor, usahakan produknya telah terdaftar di BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan), yang bisa dicermati dalam labeb yang tertera dikemasannya. “ingat juga kriteria aman itu berfariasi. Aman bagi satu orang belum tentu aman bagi yang lainnya,” kata Chandra.

Menurut Chandra, bisa saja pada anak tertentu bahan pengawet dapat menimbulkan alergi. Contonya pengawet kalsium benzoate pada produk minuman ringan yang sangat di gandrungi oleh anak-anak. “Bagi anak-anak yang sehat mungkin tidak berdampak apa-apa, tapi bagi anak-anak yang menderita asma, kandungan bahan pengawet ini bisa membuat asmanya kanbuh,” kata Chandra.

Makanan yang mengandung boraks.

1.      Mie basah mengandung boraks
      Teksturnya kenyal, lebih mengkilat, tidak lengket, dan tidak mudah putus.
2.      Bakso mengandung boraks
      Teksturnya sangat kenyal, warna tidak kecoklatan seperti penggunaan daging, tapi cenderung keputihan.
3.      Jajanan (lontong) mengandung boraks
      Teksturnya sangat kenyal, berasa tajam seperti sangat gurih, membuat lidah bergetar dan member rasa getir.
4.      Kerupuk mengandung boraks
      Tekstur renyah dan member rasa getir.

 

Makanan yang mengandung formalin memiliki cirri-ciri sebagai berikut:

• Mi basah
• Tidak rusak sampai 2 hari pada suhu kamar (25 derajat celcius)dan bertahan lebih dari 15 hari pada suhu lemari es (10derajat celcius). Tidak lengket dan lebih mengkilap di bandingkan mie biasa.
• Tahu
• Tidak rusak sampai dengan 3 hari pada suhu kamar dan bisa bertahan 15 hari pada suhu lemari es. Tahu terlampau keras, kenyal, tapi tidak padat.
• Ikan berformalin
• Tidak rusak sampai 3 hari pada suhu kamar, warna ingsang berwarna merah tua tidak cemerlang bukan merah segar dan warna daging putih bersih.
•  Ikan asin
• Tidak rusak sampai dengan 1 bulan pada suhu kamar. Bersih, cerah dan tidak berbau seperti ikan asin. Tidak di hinggapi lalat pada area yang banyak berlalat.
• Bakso
• Tidak rusak lebih dari 2 hari pada suhu kamar dan teksturnya sangat kental.
•  Ayam
• tidak rusaak lebih dari 2 hari pada suhu kamar dan teksturnya sangat kencang.